Ingredientes:
3 Colheres de azeite
1 Pitada de Cominhos ou cominhos frescos.
1 Pitada de chili
100 gr de cogumelos
3 Aboborinhas italianas médias
2 Cebolas grandes em pétalas
1 Pimentão vermelho em tiras
6 Dentes de alho em lâminas
6 Folhas de hortelã
Orégãos
Sal
Cortar as aboborinhas em fatias grossas. Colocar as aboborinhas e as cebolas num recipiente para o forno, acrescentar o pimentão e as folhas de hortelã e cobrir com papel alumínio. Levar ao forno pré-aquecido (180 C ) aproximadamente, 20 minutos. Retirar do forno. Aquecer o azeite e refogar o alho, juntar os cogumelos, cominhos e o chili, temperar com os orégãos e o sal depois misturar ao recipiente por cima das aboborinhas.
Manuel Velez
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